咸香肉粽子

第三年自己包粽子了，虽然形状不是那么完美，但包起来已经得心应手了，肉粽子是闺女的最爱。明天周末，犒劳下辛苦学习了一周多的妞，粽子包起来😋

用料  

咸香肉粽子的做法  

1. 糯米淘洗干净，加水没过糯米，浸泡两个小时以上（泡过的糯米煮起来比较省火😀）

2. 五花肉或里脊肉，切成麻将块大小，放入适量葱姜蒜片，加生抽老抽蚝油盐，抓匀，放冰箱腌制两个小时以上，腌一晚更入味。

3. 买的鲜粽叶，清洗干净（干粽叶可以洗干净后，加水煮开后，再浸泡半小时以上）这次的粽叶个头不大，所以包的小粽子很可爱😊

4. 泡好的糯米沥干水分，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀，咸度自行掌握

5. 取两片粽叶相叠（两片厚些，防止破），卷成漏斗状（底部不要漏哈，卷成尖）

6. 先放一些糯米，再放一块腌好的肉，再填米，不用填太满，压实。用食指和拇指捏出一个尖，让平面呈三角形，将粽叶折过来，沿着形状压实折紧。

7. 如图步骤，捏好形状，用线缠紧（一个人不方便操作手机，有机会录个视频😅）

8. 也可以用粽叶的宽的部分做漏斗，剪掉头部的硬梗，再包。一样的效果，哪头好包不易破，就用哪头😛我这自学的手艺，只注重口味，外形就靠天意了，忽而美观忽而手残😂😂

9. 完成，手艺长进不少☺️

10. 均匀码放到锅里，加水没过粽子，水面至少超出粽子一公分。盖盖子煮开，转小火煮1小时20分钟（粽子大可以适当延长10分钟），关火，焖一个多小时，水变温凉可取出粽子。

11. 加了肉就是香😋😋😋

小贴士

最好选瘦一点的五花肉，比较香😋
糯米要提前泡过，煮的时间会短很多。