温州人必备年货——酱油鸭!可在冬季自制,最起码晾晒一星期(划重点)特别香,特别好吃。
用料
温州酱油鸭的做法
鸭子去毛,洗净。晾干水分,放入桶中,倒入酱油、姜、蒜、白糖、白酒,撒入干辣椒。调料一定要没过鸭子,浸泡一夜。将鸭子取出晾晒一星期,吃的时候放在高压锅蒸15分钟。