用料
速手皮蛋瘦肉粥粥的做法
就用了相对便宜的前腿肉。梅肉我觉得太嫩，吃起来会给我在外面买的处理过肉的错觉。有柴感的肉有真实性。皮不要，可以留着以后烧红烧肉时加进去。
切小块过水，再加入葱姜、料酒、水，用高压锅煮，上汽后8分钟就够了。我就喜欢用高压锅，省时省能源。
煮肉汤的时候拨两个皮蛋出来，切小块。
煮好的肉汤到入电饭锅里，里面有1罐大米，忘记拍了。剩下的肉用勺子一压就碎了（如图）也倒入电饭锅。
再放入皮蛋后，就使用电饭锅的煮粥功能。吃之前加入盐、味好美的白胡椒粉，就完美啦。
