煮粥是很快的基本上10分钟就煮好,提前把米冷冻好,想吃的时候就拿出来煮。先说下冷冻米。这个是广东的厨师做生滚粥的方法,我们日常在家都可以这样做。
只要会煮做这个【冷冻米速成粥】,想放其他任何的青菜或是肉,都很方便。早餐15分钟保你煮好。
用料
珍珠米 | 糯米 |
姜丝 | 皮蛋 |
瘦肉片 | 葱花 |
盐 | 香油 |
皮蛋瘦肉粥【15分钟速成早餐粥】的做法
米粒(两种米混合在一起浸泡)洗净后浸泡半小时,滤干水分后,放入冰箱冷冻。
我是3量杯大米+1量杯糯米,浸泡过后的米可以装6量杯,每个保鲜袋1量杯,每餐用一袋,1人饭量。
每次浸泡米正好可以煮一个星期的,随吃随用。
根据自己的家庭人员,保鲜袋放浸泡好的米。如果是三人就放三量杯浸泡米,之后冷冻。
冷冻米必须要四小时以上的,每周可以提前冷冻好放到冰箱冷冻。
我通常是一人放一枚皮蛋。
瘦肉可以切片、切条或是搅拌成瘦肉沫。
皮蛋去除铅!
方法:皮蛋切块,放到碗里面,倒食用油浸泡皮蛋。 半小时就能看到油上面会有浮出的白色物质。
半小时后把油倒掉,用清水冲洗皮蛋,再用淀粉固定下皮蛋。
廋肉:
如果是瘦肉颗粒碎,就不用颜值了,放盐和姜丝搅拌腌制即可。
切片或是切条。用姜丝、淀粉、少许的耗油腌制
10分钟。
煮冷冻米:
冷水下锅放冷冻米。500ml水+1袋冷冻米。
煮8分钟,把腌制好的皮蛋和瘦肉放到白粥中,继续煮5-7分钟。
出锅前放盐和香肉,吃的时候就可以撒一点儿葱花。