正月廿九日,是福州特有的民间传统节日。“拗九节”又稔“后九节”、“孝顺节"·这天清早,家家户户都用糯米、红糖,再加上花生、红枣、荸荠、桂圆等原料,煮拗九粥成甜粥,称为“拗九粥”,用来祖或的嚅亲友。已出嫁的女儿,也必定要送一碗“拗九粥",有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等,送回娘家,孝敬父母。此外,凡是岁数逢九的人,如九岁、十九岁、二十九岁一“.(称“明九")或是九的倍数,如十八岁、二十七岁、三十六岁(称“暗九"),也要像过生日一样,吃一碗“太平面",以求平安、健康。
老么超简单懒人系列菜单,花样玩炖罐、电饭煲、面包机…一个也能吃的很开心(///▽///)
用料
花生 | 克 |
莲子 | 克 |
桂圆 | 颗 |
红枣 | 颗 |
马蹄 | 个 |
糯米 | 克 |
黑米 | 杯 |
米 | 杯 |
芡实 | 克 |
红糖 | 克 |
红豆 | 克 |
赤豆 |
【超简单】拗九粥的做法
在传统拗九粥配料(糯米、花生、红枣、红豆、桂圆等)基础上加入健脾气的莲子、薏米、芡实、黑米等,更加营养康,适合老年人食用。
简单粗暴洗净五谷杂粮后加入红糖、葧荠与适量的水。(根据自己家煮粥经验加水就行,我放了大约食材体积六七倍的水)
隔水炖预约第二天开始炖煮的时间(相当于浸泡),炖两个半小时
第二天早上就能吃上热腾腾的拗九粥啦。同样的方法也可以做八宝粥,腊八粥~懒得分批煮,食材一起放入罐中基础功能隔水炖~外地生活强烈安利隔水炖,煲粥煲汤都好吃😋
小贴士
如果要现吃的话,至少浸泡半小时。