家里屯了些杂粮打算煮减脂餐吃的,可平时很少在家吃午餐,就拿来熬粥当早餐,一日心血来潮把熬好的粥取一部分做成饼,想不到味道不错。早餐一个饼,一碗粥,轻松搞定。
用料
杂粮:红米、黑米、燕麦米、糙米、紫米(家里有什么就用什么) | 100克 |
糯米 | 30克 |
豆类:红豆、绿豆都行 | 50克 |
莲子 | 20克 |
花生 | 30克 |
普通面粉 | 200-300克 |
鸡蛋 | 1张饼1个 |
馅:豆皮、胡萝卜、杏鲍菇(随意) | |
黄豆酱、甜面酱、烧烤料、海鲜酱或耗油 | |
小苏打 | 3克 |
杂粮粥,一锅两吃的做法
1、晚上将所有豆类、杂粮、糯米、花生、莲子洗净,浸泡1夜,我是用电饭煲预约8小时杂粮粥模式,把粥煮熟。
豆皮温水浸泡
2、将熬好的杂粮粥取一部分到破壁机,果汁模式搅打成比较浓稠的汁,可以稍微多放些汁水,我这里用到杂粮汁约有600克。
锅里的粥加少许冰糖,按煮粥模式继续熬煮。
3、杂粮汁里分次加入普通面粉,小苏打,调成可以流动但粘稠的面糊。盖上保鲜膜,醒30分钟。
4、做馅调酱。
馅:泡好的豆皮焯水过凉水、杏鲍菇切成条焯水煮熟过凉水、胡萝卜擦丝。
材料放盆里,加生抽、胡椒粉、芝麻油、盐、辣椒粉、香菜,淋热油拌匀
酱:黄豆酱、甜面酱、耗油、烧烤料加少许白开水拌匀
5、电饼铛预热,不用放油,把醒好的面糊放一勺,可以根据需要控制饼的薄厚。
6、用刮板把面糊摊平
7、加入一个鸡蛋,用刮板摊平,撒上芝麻、香葱
8、烤3分钟左右翻面,涂上酱料,也还可以撒点芝麻和香葱。
9、放上馅料,把饼烤熟。
10、整形,出盘