乐活教主的美食之——鸡丝凉面

面条平时我喜欢吃燃面、臊子面。最近三十几度，唯有凉面降温~

使用工具：家中常用厨具
操作时间：30分钟左右
适用人数：1人食

用料  

乐活教主的美食之——鸡丝凉面的做法  

1. 鸡腿洗净，冷水下锅加姜片5克、葱结5克、料酒5毫升，大火煮开后去除浮沫，转中火煮15分钟。

2. 煮熟后捞出过冰水

3. 撕成丝

4. 水面开水下锅，煮开后加一次冷水，加3次后捞出。

5. 沥水，冰水冲凉~

6. 倒了约20毫升菜籽油拌匀

7. 葱姜蒜分别洗净切末，黄瓜洗净切丝，美人椒洗净切丝。买的硅胶垫板还真不错~ 砧板一点都不会移动，也不用担心弄脏。

8. 凉面装碗，铺上黄瓜丝、红椒丝、撒上姜末、蒜末、盐3克、生抽15毫升、醋10毫升、辣椒油30克、花椒粉1克、花生碎30克。

9. 撒上葱花

10. 拌匀开吃~ 吃的时候可以配一碗冷的蔬菜汤。
    
    美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 面条一般用机制水面，粗细随意。
2. 面煮的时间不要太长，没嚼劲不好吃。