小傻瓜也不会翻车的炒酱拌面🍜

今天天气有点热，中午不知道吃什么，但莫名渴望香浓多汁的食物，于是！就有了这碗出乎意料美味的随意做的拌面🍜

用料  

小傻瓜也不会翻车的炒酱拌面🍜的做法  

1. 1⃣️ 切食材 🔪
   2小瓣蒜剁碎；
   1/3个洋葱切成细条；
   1整个西红柿切成小块即可，是否去皮依个人喜好（我没有去皮）；
   1/3个西葫芦切丁；
   1根小葱切碎（最后拌面时用）。

2. 2⃣️ 炒酱🥢
   热锅，再倒入适量油，待油热之后，调至中火，依次放入以下切好的食材：
   👉🏽蒜末，炒一下，很快就会出香味，再放入下一个食材；
   👉🏽洋葱，再炒一小会儿，香味飘出来后继续；
   👉🏽西红柿，炒的时候记得用锅铲压烂，方便炒成酱；
   👉🏽西葫芦（西红柿放入不久就可以加西葫芦了，不用等到炒出汁）；
   👉🏽耐心地炒一会儿
   👉🏽加 1碗 凉水（自来水或饮用水都可），慢慢收汁。收汁过程中，根据自己的口味咸淡，加入薄盐生抽和蚝油！不确定味道的话，可以边加边尝 👅
   👉🏽酱汁变得比较浓稠之后即可起锅～ 把酱先晾在一边，接下来就可以煮面了。

3. 3⃣️煮面🍜
   我选择的是超市里有卖的手擀面，口感比较好，如果懒得买或是手边没有的话，用其他面条也可以。
   面条加入开水中煮到口感适合就可以捞出啦。
   🙌🏽捞出之后，这一步非常非常重要，对面的口感影响很大🙌🏽 事先备好的第二碗凉水还记得吗？
   【把捞出的面条放入凉水中，用筷子搅一搅。】这是我在煮意面时学到的，用凉水过一下可以保持面条的筋道爽滑，嘿嘿。
   （这里的凉水可以用凉的饮用水，别用自来水哦）

4. 4⃣️拌面🍜
   把过了凉水的面捞出，放到炒好的酱里，撒上葱花，拌匀即可！

5. 5⃣️吃面🥢🍻
   
   😛超简单对不对～ 我这种笨手都能做得好👌🏽

小贴士

煮好的面一定要过一道凉水哦！不然吃起来会黏哒哒的。