日文とろろ就是山药泥，天开始转凉了，做碗热的山药泥荞麦面，即暖胃又助消化。自制なめ茸请参阅：
用料
なめ茸のとろろそば的做法
加入适量的つゆ用热开水稀释（面汤量约1又1/4杯）；
荞麦面用开水煮4～6分钟，捞出放入碗内，注入面汤；
山药去皮磨成泥，加在荞麦面的中间，再加入なめ茸和葱花即可。
