最简单的做法,味道真的不一般!!!
好吃,连吃三顿都吃不够的葱油拌面
🌸🌸🌸
配比:老抽生抽白糖蚝油比例2:3:2:1
这个配比做出来稍微带点甜头,不喜欢甜的可以减少一勺糖
用料
小葱 | 3根 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
销魂葱油拌面! 上海名吃葱油拌面!做法简单快捷!连吃三顿都不过瘾的做法
小葱洗净控干水,只取绿叶部分切段
调料汁(上图小汤勺为准)两勺老抽三勺生抽两勺白糖一勺蚝油
锅中放油,放入葱段小火炸干
小葱变干,捞出,关火,停10几秒,等油温下降放入料汁
放入料汁,白糖融化,起泡泡就可以了,这个时间非常短
做好的葱油汁(这个配比可做2-3碗面的量)
另起锅下面(特殊时期家里只有宽挂面)细圆面是最好的(重庆小面的那种)
面条煮好过下热开水或者凉白开,过水的目的面条吃起来不黏,比较顺滑爽口
放入料汁,搅拌均匀
美味的葱油拌面做好了,比大街的还好吃😊
小贴士
1.一定要用香葱,小葱,大葱不能代替哦,炸葱油的时候只用葱绿部分
2.料汁配比可以自己根据口味改动,不喜颜色深就少放老抽,喜甜就多加点糖,灵活掌握