一边看舌尖上的中国,一边看下厨房app,被氛围渲染得来写一个极简单又省时,但是嘴巴和胃都很喜欢的小面的做法;也是自己这两年来一次次悟得的最上乘的招式,一锅坐到位,不倒勺。
喜欢吃糊汤面,从小喜欢西红柿炒鸡蛋的朋友们不容错过喔。喜欢的可以随意添加别的材料,我最后会剥两颗生蒜粒配上,就瞬间弥漫了小时候的满足感。(做出来色泽鲜艳夺目,味道鲜美可口,照片我下次做时补)
用料
鸡蛋 | 1-2个 |
番茄 | 1个 |
盐 | 适量 |
挂面 | 适量,或宽或细,但是不适合厚面 |
西红柿鸡蛋,糊汤美味茄汁鸡蛋面的做法
先烧上壶开水。
空锅开火热上, 然后随手切好西红柿任意形状,鸡蛋加一点点盐然后打到一半儿散;
锅里加两勺油后轻晃,淋入蛋液,煎至你喜欢的金色,拨到锅边
(喜欢的可以用筷子把煎好的蛋弄散到你喜欢的样子。做这个菜我都是一双筷子搞定,也方便饭后瞬间收拾干净)
锅底留油,西红柿倒入,出汁,散入少量盐在西红柿上,继续翻炒一会儿后,和锅边的鸡蛋翻炒均匀,
(此时的颜色已经让你流口水和赏心悦目啦,鉴于挂面里掺了不少盐,所以整个过程不用加太多盐)
转身拿上烧好的水,加入适量多一点的开水1-1.5L,然后加入适量的挂面,面软后搅匀盖上个盖子,收汁收八分钟即可。
(中途查看汤汁的量,避免锅干了)
小贴士
少点油健康,汤糊好喝养胃护嗓。