皮豇豆是我们这家乡的腌菜，是用蒜片辣椒姜丝晒干的豇豆一起腌制而成，炒肉片和肉丝都非常可口下饭，以后有机会会把制作过程分享下来
用料
| 豇豆 | 50克 |
| 猪肉 | 100克 |
| 面条 | 1份 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
皮豇豆肉丝面的做法
解冻纯瘦肉
瘦肉切丝
加蛋清、盐、胡椒粉、酱油、料酒腌10分钟
取适量腌好的皮豇豆备用
先将肉丝炒至变色然后加皮豇豆一起翻炒出锅
可以将剩下的蛋黄煎熟，面煮熟浇上菜
小贴士
腌好的皮豇豆和肉丝都有调味，所以炒的时候不需要加其他调料了 面煮好装碗的时候可以在碗内调一些佐料
