超简单,百分之百成功~
比外边的还好吃
我做了12小张,可以做三份儿
最好准备两个铁盘,可以做的快一点
看好小贴士和步骤都能成功
用料
凉皮部分: | |
普通面粉 | 100克 |
土豆淀粉(马铃薯淀粉) | 100克 |
盐 | 3克 |
水 | 300克 |
芝麻酱部分: | |
芝麻酱 | 2大勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 1勺 |
米醋 | 2勺 |
蒜末 | 适量 |
芝麻香油 | 1勺 |
凉白开水 | 适量 |
配菜部分: | |
豆芽 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
熟白芝麻 | 适量 |
熟花生碎 | 适量 |
♨️Q弹凉皮(免洗面)➰的做法
面粉,土豆淀粉,盐搅拌均匀,倒入凉水搅拌均匀至无颗粒
把面糊过一遍晒更细腻
锅里烧水,再准备一盆凉水,找一个铁盘刷一层薄油,放一勺面糊晃均匀的。最好准备两个铁盘这样做的可以快一些。
锅里水勺开,把面糊放开水里,蒸煮2分钟,面糊起泡就熟了
取出盘子放凉水中,水没过盘子,放凉就可以拿下来了,特别Q弹。
透明又Q弹
再看一遍,特别Q
面皮之间刷一层油防粘
豆芽放水里煮熟,再过一边凉水。黄瓜切丝
花生豆炒熟,皮一搓掉了就是熟了,放凉切碎
芝麻酱放芝麻香油和凉白开水泻开,再加生抽,醋,盐,糖调匀
凉水切开
放在碗里,放一点黄瓜丝,豆芽,再放点芝麻酱汁,放蒜水或者蒜沫,一点花生碎和白芝麻,搅拌均匀就可以吃啦~喜欢辣的可以放辣椒油更好吃。还可以放点香菜
小贴士
1⃣️铁盘最好准备两个
2⃣️盘子刷薄油,凉皮蒸煮好以后要把盘子整个放凉水中
3⃣️配菜和芝麻酱可以根据自己喜欢口味调