酸辣口味，配料为一碗面的分量，一人食。如多人可按比例增加。
用料
| 面条100 | g |
| 木耳5 | 朵 |
| 胡萝卜1/4 | 根 |
| 生抽1 | 勺 |
| 香醋2-3 | 勺 |
| 白糖0.5 | 勺 |
| 盐0.25 | 勺 |
| 辣椒粉1 | 份 |
| 大蒜末1 | 份 |
| 熟芝麻粒1 | 份 |
| 葱末1 | 份 |
| 油 | 适量 |
快手哨子面的做法
大蒜末、熟芝麻、辣椒粉、葱末按照1:1:1:1的比例放入碗中。
国内烧热油，快冒烟的那种油温就差不多了，关火把热油淋在碗内食材上，香气扑鼻。然后加入1勺生抽酱油，2-3勺醋，0.25勺盐和0.5勺糖。按着勺子的比例来，味道棒棒的。喜欢酸可以多加一点醋。
直接用的超市切好的杂菜炒的。其实应该是热锅下油，再用胡萝卜丁和土豆丁木耳碎一起炒，翻炒几下，熟了就行。此处食材可以换成家里现成的，最好是有嚼头点的碎丁。
此处炒炒
炒好后倒入，之前加好调料的碗中，充分吸收调味料。
另起一锅，加足量水，煮面。面煮好后，把热腾腾的面汤舀一些到碗中，搅拌均匀。
把面捞入碗中，面不要煮太多，然后可以用锅里剩下的面汤烫一些小青菜。
加入昨天卤好的牛腩，搞定。前后不过二十分钟，很方便。
小贴士
怕辣的可以选不太辣的辣椒粉。
油温一定要热，不然激发不出食材的香味。
