半发面的面皮，鲜香多汁的馅料。好吃。
用料
| 茄子 | 个 |
| 盐 | 克 |
| 蚝油 | |
| 青辣椒 | |
| 植物油 | |
| 面粉 | |
| 酵母 |
茄子辣椒馅饼（半发面）的做法
茄子切小粒，撒上少许盐拌匀腌一会儿。
温水泡5分钟酵母粉，和面。揉好面团醒发半小时左右。（可加点植物油，面润）
热锅放入平时炒菜的油量，下入茄丁炒至变软即可。到入漏网篮中控茄汁。
控好水的茄子加入青辣椒丁、蚝油、盐拌匀即可。
面做剂子，包成包子。
平底锅中放少许油，将包子褶皱朝下，在按平。烙至两面金黄色即可。
小贴士
活好馅后快速包包子，下锅烙至。包的馅料不要太多。（茄汁水比较多，易出汤）
