焦黄厚实的水发面饼,一口咬下去,丰富的口感瞬间在嘴里蔓延,整个小时候的回忆就来了……那时候没有空调,夏日傍晚,一家人围在院子里的小桌子上,一人一碗绿豆汤,一块水发面饼,耳朵边知了的叫声,特别美好
用料
面粉 | 380克 |
水 | 290克 |
酵母 | 2克 |
猪油 | 2勺 |
西葫芦瓜 | 1根半 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 若干 |
胡椒 | 若干 |
植物油 | 若干 |
水发面馅饼的做法
食物处理器,1秒切丝。加盐以后,瓜会有汁水出来,把水倒掉。
葱、姜放入食物处理器
3秒切碎
加入猪油、炒好的鸡蛋
加点黑胡椒
拌好馅备用。
把面粉、酵母、水全倒进锅里,一字刀头,速度9,一分半钟揉面。
放入容器盖上盖子进行发酵
大约35分钟,发至2倍大。
分好10个面团,开始包馅
压平
放入平底锅开始煎,我用的是摩飞,受热挺均匀的
翻面,表面开始金黄
高度慢慢涨起来
两面都金黄就可以出锅啦😊✌️
馅可以随意换哦,试过好几种的馅,韭菜鸡蛋、纯肉馅、香菇肉都很好吃😋我是为了减肥😅所以做了素馅😁大家可以试试哦