面包口感- -奶香红糖馒头

用料  

面包口感- -奶香红糖馒头的做法  

1. ❶把牛奶红糖一起加热至红糖融化，待牛奶红糖浆温度不是很烫时敲入鸡蛋并打散，然后把酵母倒入搅均静置5分钟。

2. ❷把牛奶红糖浆倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团

3. ❸这是我揉了8分钟的面团，盖上锅盖或者保鲜膜，醒发5分钟再揉5分钟。（😄不累可以多揉几分钟）

4. ❹揉好的面团就可以做成自己喜欢的形状啦。做好的馒头放锅里醒发15-20分钟（我是夏天做，冬天做应加长醒发时间），大火蒸上气后转中火蒸12分钟，蒸好不要马上揭锅盖，要闷5分钟。

5. ❺奶香味十足的红糖馒头可以吃啦，特别蓬松柔软，口感胜似面包🍞

小贴士

❶加酵母时牛奶红糖浆温度不能超过35度，30度最合适，用手指试，不烫手即可加酵母。温度太高酵母烫死了面团就发不起来了。  ❷面团要多揉，揉越久，蒸出来的馒头越光滑。