小时候,盼着家里做次咸卷子;
现在呢,老公、孩子都爱吃,经常做喽,分享给大家。
用料
普通面粉 | 适量 |
酵母粉 | 适量 |
熟油 | 适量 |
五香面 | 适量 |
葱花碎 | 适量 |
盐 | 适量 |
温水融化酵母粉,加入普通面粉,和面,盖上高粱杆盖帘或者覆盖保鲜膜等待发面。
在等待发面的过程中,大葱切碎,熟油,各种食用油都可以,我这是家里种的大豆自家榨的豆油,油里放盐、五香面。
发面成功,从面盆里取出发面,放案板上揉,排气。
等分面团
擀面杖擀成长方形
用刷子刷上搅拌好的油料
撒上葱花
从下往上卷起来
从中间切开,留个头不切断
始终切开面朝上
完活,最后一次做完,前边的也基本都二次发酵了
开锅后放入二次发酵好的卷子,盖上锅盖,上气15分钟关火,1分钟后取出。
晾凉,开吃。
小贴士
1、主要是这个卷法,看着很漂亮,简单易上手。
2、以上是葱油卷做法,椒盐卷,不放葱花就行,单刷层油就是普通花卷。
3、也可以根据个人喜好放上切碎的火腿肠,豆腐碎……