作为一个烟台人
寒假家中最不缺的就是🍎咯
怀念小时候祖母蒸的🍎馒头
恰逢疫情假期延长
就自己琢磨了一下
谨以此篇
纪念逝去的旧时光
和我们不老的故事
用料
苹果 | 3个 |
普通面粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
苹果🍎馒头的做法
苹果洗净-去皮-切块-蒸熟✨
(微波炉/蒸锅/家用炒菜锅都🉑)
请等🍎冷静下来再和面鸭
400g面粉中倒入4g酵母
放入几块蒸熟的苹果
动手揉面
边揉边加苹果块
揉至光滑面团
扣入盆中醒发
待发酵至两倍大(约40分钟)
用手戳一下不回弹
取出面团,反复揉搓排气
分成小剂子(大小看心情咯,我分了七个)
蒸锅中添水,铺油纸/玉米叶
开火微热锅后关火
再次发酵(大约二十分钟叭)
就可以蒸啦
胖fufu软绵绵哒🙈
小贴士
馒头用的面团偏软
苹果块靠手揉碎会出不少水分
一定要慢慢加
警惕苹果用量鸭
最后,苹果一定要放凉!放凉!放凉!