今天大年初五迎财神跟着思彤来学元宝馒头哟~
用料
南瓜泥 | 150克 |
面粉 | 300克 |
白砂糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
猪油 | 15克 |
Magimix南瓜无水馒头(元宝馒头)的做法
Magimix主锅揉面三光棒棒哒~
整形成圆~
盖上湿布或者保鲜膜醒10分钟
按重量分成40g左右一个的小剂子,然后小剂子们还是湿布盖好防止面团表面干裂,接下来跟着我做~
拿粗一个小剂子搓搓长~擀平擀长成牛舌状~
用我们的食物处理器刮刀在2/3处切一刀~
然后重头卷到底~开口处翻开~底部收紧~铛铛铛~华丽丽金元宝就做好惹哦~么么哒~
30度左右潮湿密闭空间发酵30分钟~
元宝发好后主锅倒开水~架上我们的超大容量大蒸锅~
烹饪模式-特大号蒸锅-18分钟/速度0/120度(时间先可以调多一点,让蒸锅上蒸汽了后再按前面18分钟来)
祝大家新年快乐🎊财源广进💰💰💰
小贴士
发酵时间看各家情况~总之~随时查看面团状态~时间差不多后发好的馒头用指头轻轻按一下慢慢回弹就说明好了哟~如果快速回弹就说明还木有好啦~乖乖再发一会~如果按下去憋掉了就说明发过啦哦~