调馅的步骤：先打水上劲，再➕粉料酱料，最后➕油锁水分！
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 干虾仁（金钩海米） | 120-150克 |
| 韭菜 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 大料 | 2个 |
| 花椒 | 约30-40粒 |
| 老抽 | 1.5瓷勺 |
| 生抽 | 3瓷勺 |
| 蚝油 | 1.5瓷勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 王守义十三香（包子饺子调味料） | 0.5瓷勺 |
| 花生油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 白糖 | 1瓷勺 |
三鲜馅（猪肉、海米、韭菜）饺子的做法
干海米冲洗干净，用凉白开浸泡。煮二料水，煮沸二分钟关火，放凉备用。
放凉的二料水分次倒入猪肉馅里开始顺时针搅动，搅到你的胳膊感到非常的酸😂好了，休息一下接着来，这样的感觉至少五次，就上劲了。度娘上有很详细的介绍为什么要打水让肉馅上劲，你查查😂
放一勺盐和适量的生姜沫，不喜欢生姜沫的可以用生姜粉代替，搅拌均匀，盖保鲜膜和刚刚泡水的海米都放冰箱冷藏一夜。
第二天😀先把这碗泡虾仁的水倒入肉馅里搅打，跟昨天打二料水是一样的节奏（这碗是我已经倒过一次的量了，开始忘拍照了）
接着按从左到右的顺序加入图片中的这些调理，放油之前先把其它的调料拌匀，开始搅拌吧😊
调料大概就是这个量，再放一勺白糖哦，提鲜的（忘拍照了）
最后倒花生油、香油。
放韭菜，放盐！
超好吃的三鲜馅饺子🥟😋获家人一致好评😂
