西葫芦木耳韭菜猪肉饺子

北方人太喜欢吃饺子了，我发现这个饺子和馅的时候不用加水，做出来的饺子也能鲜嫩多汁。木耳可以增加口感，不喜欢吃的可以不加木耳的。
按照配方比例，可以包90个饺子，如果做得少，就按比例减少食材就可以啦。

用料  

西葫芦木耳韭菜猪肉饺子的做法  

1. 准备饺子馅材料，西葫芦擦丝撒盐杀出水，挤干水分。

2. 韭菜洗净，沥干水，切好备用。

3. 木耳泡好，沥干水分，切好备用。

4. 这一步忘记拍照了，肉馅加入葱，姜，生抽，料酒，老抽，白胡椒粉，一汤勺耗油，搅匀上劲，最后淋入少许花生油搅匀。不需要加水，这个馅含水量本来就挺多的。

5. 90个饺子大概需要6杯160毫升量杯的面粉，面粉中撒一点盐，加水和好面，盖上盖子醒一小会儿。

6. 调好的肉馅中加入切好的韭菜，西葫芦丝，木耳，搅拌均匀，撒盐调好咸淡，最后淋上香油，准备开始包饺子。

7. 水开后煮饺子，3开就行了，下面就可以大快朵颐啦。

小贴士

1.我做的量大，配料表中大概是包90个饺子，包的少的话按比例减量就可以。
2.这个饺子不需要在和馅的时候加水，因为韭菜和西葫芦里本身含水量就比较大，做好的饺子本身就挺多汁的。
3.木耳主要为了增加口感，不喜欢吃的可以不加。