元宝饺子（包法）

老奶奶教的哦^O^

用料  

元宝饺子（包法）的做法  

1. 白菜馅的，横切丝后焯水

2. 准备冷水一盆

3. 放冷水里过一下后剁碎拌入馅料，加调味料哦。。

4. 包法看视频吧。。这里没有讲太多怎么拌馅料，因为主要就是肉+菜+调味，自己可以尝一下试试咸淡，完全根据个人喜好哦^O^

5. 煮饺子时，滚水下饺子，搅动一下不让饺子粘到锅底就可以盖上锅盖（不能离开，看住了！！），准备一碗冷水备用。看到水汽上来要溢出来了，就打开锅盖加入半碗冷水，用钝边的勺子顺时针搅动两圈，再盖上锅盖。重复一遍后，打开锅盖煮一分钟，饺子都浮在水面上就可以出锅了。
   出锅时最好不要带水。

小贴士

饺子皮可以购买现成的，这样会方便些。老奶奶是自己和面擀皮，面味更浓郁些，有口福喽！
剁好的菜要攥干水分后加入肉馅里面。
放入菜到馅料里面后要尽快包好饺子，避免出水。特别是韭菜之类不能提前攥干的菜哦！
煮饺子时可以在锅里撒点盐，避免粘锅，一般不太需要，靠自己的水平了。
如果是素馅的饺子，锅开两次就可以了，肉馅的需要三次。