元宝蒸饺

用料  

元宝蒸饺的做法  

1. 200克烫面，400克凉水活的面，1：2比例。

2. 两种面揉到一起，盖上盖子，醒面

3. 做馅第一步：把油放入锅中，大火烧开，油温要很热很热，然后关火，倒入蛋液，成型。

4. 鸡蛋炒成散状，放凉，备用

5. 做馅第二部：西葫芦切成丝，放入食用盐，抓拌均匀，把西葫芦里面的水淹出来，然后用手攥干，备用。

6. 做馅第三部：虾仁放入搅拌机里搅拌碎，不用太碎，否则口感不好，备用

7. 用刀把干爽的西葫芦切碎，不用特别碎，切几下就行

8. 西葫芦和虾仁还有鸡蛋一起放入容器内搅拌均匀。

9. 素馅里的葱可以用圆葱，味道会更好。圆葱搅拌碎，放入馅内。

10. 拌好的馅内，放入十三香和耗油，搅拌

11. 揉面，就像正常饺子一样，赶出大小一致的饺子皮

12. 然后把胡萝卜和青椒搅拌碎，备用

13. 包元宝饺子第一步：对折

14. 包元宝饺子第二步

15. 包元宝饺子第三步

16. 包元宝饺子第四步

17. 包元宝饺子第五步

18. 在每侧放入青椒和胡萝卜，成型，放入蒸屉。

19. 好看又好吃的元宝蒸饺

小贴士

炒鸡蛋那步一定要关火炒，这样的鸡蛋炒出来才能嫩嫩的。