今天冬至，北方地区特别重视冬至，有冬至大如年的说法，这天必吃饺子，整个小凉菜，喝点小酒，饺子就酒，越喝越有，最经常就的就是这大白菜猪肉馅饺子
用料
| 白菜 | 5片 |
| 五花猪肉 | 800克 |
| 面粉 | 5勺 |
| 姜 | 4片 |
| 韭菜 | 一把 |
| 葱 | 一根 |
| 盐 | 看情况 |
| 香油 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 酱油 | 三勺 |
最经典的山东大白菜猪肉水饺的做法
先把白菜横切竖切成小丁，洒上盐，过15分钟，白菜里的水分就下来了
把五花肉切成小丁，再切点韭菜，葱姜切成沫，杀过水的白菜一起
肉馅加姜末和蒜末剁细，边剁边加酱油料酒，可以加一个鸡蛋
肉剁好后加杀过水的白菜一起剁细，加韭菜，然后加盐，注意杀水时已经加了一些盐，要注意量，可以闻下，盐合适韭菜和馅的味道能闻出来
然后就是和面，饺子面要软一些
快包好饺子时烧纯净水，因为我们家喝饺子汤所以用纯净水
装盘稍微凉一下，用芥末粉和醋做蘸料，超级好吃😊，大功告成。
小贴士
白菜一定要用盐下水，要不馅里水分多不好吃，也不好包，用五花肉，如果肉太瘦就加点花生油
