4/20，下午做的馄饨皮
| 面粉 | 280克 |
| 鸡蛋 | 2个（90克） |
| 水 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 5克 |
所有材料加入主锅，2分钟揉面。以后放一个鸡蛋应该就够了。液体跟面粉的比重在42%（40-45）左右。油2%，盐一丢丢。
成团醒一醒，有时间醒三揉三。
分成两份，第一遍过压面机
压到光滑开始调到需要的档位。
一半做了一人份的细面。
另一半压到最薄一档多次来回。
最后一遍加玉米淀粉。
就是这个效果。
然后切成大馄饨皮大小，没有量，差不多就行。
放到第二天包的馄饨，还是不错的，稍微一丢丢厚。很好包。
很有韧劲。
鸡蛋不需要多，一个就够。中筋面粉就可以了。
