假期里睡到自然醒，
不紧不慢地炖一锅肉燥，
扎扎实实吃下半盆米饭。
五花肉丁恰到好处的紧糯相间，
与香菇丁独特的香味缠绕在一起。
粒粒米饭颗颗肉丁还有浓香的酱汁拌匀，
一通慌乱地在舌尖打着转，呼噜噜地滚进肚子里。
这种不管不顾地放肆妥帖。
实在是太满足。
用料
| 五花肉，去皮剁碎。（肉皮留用） | 500克 |
| 鲜香菇，切丁。 | 8朵 |
| 红葱头，炸红葱酥。 | 1个 |
| 鸡蛋，热水煮好。 | 2枚 |
| 黄冰糖 | 50克 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 葱，姜，蒜 | 适量 |
| 花雕 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
肉燥饭| 横一碗放肆妥帖的做法
红葱酥：红葱头用清水浸泡一会儿，剥皮切丝；猪油（普通食用油也可以）烧热，将葱丝放入，小火炸微黄捞出，再入锅复炸成金黄，控干油分，密封保存。
1、少许油烧热炒熟香菇盛起备用。
2、少油加姜蒜末炒肉糜，加香菇丁同炒。
3、加老抽、生抽、黄冰糖、白胡椒粉、花雕翻拌。
4、加水没过食材，放肉皮，大火煮沸后小火焖煮。
5、将水煮蛋剥皮，放到肉
6、收汁儿，出锅前洒葱末。
7、吃的时候拌上红葱酥。
小贴士
1、肉皮不要丢掉，一起煮入味，非常Q弹，汤汁也更浓稠。
2、水煮蛋不用煮全熟，因为还要在肉糜里面炖，以免蛋黄变老不好吃。
3、红葱酥如果用猪油炸的话一定要炸两次，如果用普通食用油的话一次就好。
4、黄冰糖和花雕没有可以用普通糖和黄酒代替，但是风味就少了很多。
5、生抽的量大概是老抽的三倍，依个人口味调节甜咸度。
