用料
虾 | 适量 |
大米、藜米、小米等 | 60克左右 |
凭自身喜好自行添加配菜 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
葱、蒜 | 适量 |
烩虾饭的做法
葱蒜切末,把所有蔬菜洗干净切成块备用,各种米冲洗两边后泡水备用,虾洗净后用料酒和少量盐、胡椒粉混合抓匀腌制20分钟左右备用。
首先将米放入锅中加入一倍多一点的水煮熟,水不要煮干。
然后另起一灶,中火加入油烧热,放入虾炒至变色盛出备用,如果没油了再添点油下葱蒜末爆香,放入各种配菜(先后顺序根据蔬菜易熟程度依次放入),大概炒两三分钟后倒入适量生抽番茄酱料酒,最后将虾加入一起煸炒。
煸炒均匀后将之前煮熟的米和汤水一起加入,搅拌均匀盖上锅盖煮10分钟左右关火。盛出,开吃。