其实根本没有酱肉和叉烧,但是却任由这些素食食材的巧妙搭配做了出来。
用料
卤豆干 | |
白洋葱和蒜末 | 佛素用香菇和生姜替之 |
紫甘蓝 | |
胡萝卜 | |
番茄 | |
青瓜 | |
香菜和葱 | 佛素者葱不放 |
酱油 | |
淀粉 | |
糖 | |
泡椒 | |
红彩椒 | |
苹果醋 | |
白胡椒 | |
长米饭 |
纯素烟熏叉烧时蔬烩饭的做法
先用电饭煲开始煮米饭;
洋葱、红椒、豆干、番茄、葱、蒜、卷心菜和胡萝卜用打碎机打成丁粒;青瓜单独刨丝;香菜单独切成碎末;
将蔬菜碎丁炒香后,加入熟米饭,再次翻炒混匀;
制作酱料:酱油+苹果醋+淀粉+糖+豆瓣酱+白胡椒+番茄酱+水+泡椒+拌匀,匀撒在米饭上,速速翻炒搅和,均匀并入味后,即可关火。
吃前在饭中拌入生的青瓜丝和红椒丁以及香菜末即可。
小贴士
酱料制作时尽量少加,宁可不够味,品尝后再添加。