终于可以自己做鳗鱼饭了😄
用料
| 日式烤鳗鱼 | 140克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 水淀粉 | 一小碗 |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 生抽、老抽、白糖、蜂蜜、黑胡椒粉（调酱汁时用） | 见步骤5 |
减脂鳗鱼饭的做法
在某宝买的日式烤鳗鱼，将鳗鱼切成1cm宽的段，用微波炉加热2分钟。
自制蛋皮
～取鸡蛋2个，打散。
～取1勺淀粉，加2勺水，加1勺糖，少许盐，拌匀。
～将蛋液和水淀粉中和。
～用过滤筛滤去蛋液中大块的物质。
将不粘锅加热～取2勺蛋液入锅～转动锅，让蛋液散开～撒上黑芝麻～用中火烙～闻到蛋皮烤香的时候，翻面再烙另一面。
将烙好的蛋皮切丝装盘备用。
烤鳗鱼里自带的汁比较少，自己来调鳗鱼饭汁（如果自带酱汁足够，此步省略）。
～生抽1.5勺、老抽0.5勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、黑胡椒粉适量～混合调匀。
～以上是酱汁的推荐比例，每种牌子的佐料咸度不一样，调料时要边调边尝味，以自己口感为准。
盘中盛饭，铺上蛋皮丝，盖上鳗鱼肉，撒上黑芝麻，淋上鳗鱼汁，放2颗西兰花，完美😀
