其实这个就是苍蝇头，台湾的一个菜。
记得大学毕业第一年，老板是台湾的，她带我们去外面吃饭，点了个苍蝇头，说是家乡特色，一上桌，我一看，就是蒜薹炒肉嘛。。。只不过是肉沫和蒜薹末。。
这个菜好做简单，快手，如果要拌饭或拌面，可以适当咸一点。
勺: 普通陶瓷勺。一平勺一般都是10毫升左右
用料
| 蒜苔 | 1把 |
| 蒜末 | 3.4瓣（适量） |
| 葱末 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 猪肉调馅# | |
| 猪肉末 | 适量 |
| 糖 | 半勺（喜糖多加，不喜少加） |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/3勺（喜颜色浅少加或不加，个人喜欢重色） |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1-2勺 |
肉沫蒜薹-拌饭拌面都好吃～的做法
猪肉馅，放糖，料酒，生抽，老抽，淀粉，搅拌均匀，备用。（觉得干可适当加丢丢清水）
蒜薹切小粒粒。
葱蒜切末，我比较切的粗。
锅里放油，炒熟肉沫。
炒好，盛出备用。
起锅放油，小火炒香葱蒜，别胡了。
放蒜薹，翻炒。
蒜薹差不多了，放肉沫翻炒。放适量盐，再放点老抽调个色。（喜欢浅色，可不加老抽）
又是盐又是老抽，放的时候心里有个谱，别过咸。
盛出来，开吃。
