用料
材料: | |
面条 | 2人份 |
肉沫 | 300克 |
黄瓜 | 1根 |
绿豆芽 | 150克 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
醋 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
小米辣 | 1/2根 |
盐 | 克 |
熟花生碎末 | 适量 |
肉沫拌面🍜的做法
准备喜欢的食材:黄瓜洗净切丝,豆芽洗净焯水备用
制作肉酱:肉末用适量生抽、姜末腌制5-10分钟;热油下蒜末片刻,加入腌制好的肉末,翻炒至肉沫松散变白,加入少量料酒、1大勺黄豆酱后继续翻炒均匀,加半碗水,大火煮开关小火煮至肉酱变浓稠,加少许盐、葱花即可装盘备用!
制作酱汁:2勺辣椒油+1勺花椒油+2勺醋+1勺生抽+糖适量+蒜末适量+小米辣切碎+香菜或葱末
制作花生碎:热锅倒入少量油,加入花生米,小火翻炒至发出pilapila声,加少许盐,继续翻炒1分钟左右出锅冷却后,用工具压碎即可!
最后将面条煮至断生过凉水后沥干,装盘码上肉酱、蔬菜丝、花生碎,浇上酱汁拌均!享受夏日美味🤗
小贴士
味道升级版:可在肉酱中加入香菇末,味道更丰富!