用料
| 圆茄子 | 1个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蜂蜜 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 小葱 | 2根 |
| 配菜 | 自选 |
| 淀粉 | 少许 |
| 料酒 | 2勺 |
鳗鱼太贵，不如来试试好吃到爆的【素味鳗鱼饭】的做法
圆茄子，只要延展开够宽就行，我用的是美国花茄子
竖划几刀，上蒸锅蒸10分钟至稍软
拿出，吸干水分，切掉多余的肉，观察真鳗鱼纹路，两边斜划（试了两种，右边的更像）
调照烧汁，以上量的生抽老抽料酒蜂蜜蚝油，少许淀粉，搅拌均匀
顺便焯熟配菜，也可以炒熟
放两勺油，开小火，下茄子片
皮略皱后翻面继续煎
煎至两面变黄，捞出
把调好的照烧汁下锅，小火变煮变搅拌
下煎好的茄子片，煮到汁稍稍变稠
配菜放好，茄子片夹出放在米饭上，淋上照烧汁，撒白芝麻，小葱切细放一些。一碗仿真的鳗鱼饭就做完啦，吃的时候记得拌匀了吃，超级下饭～
小贴士
