在传统上海菜饭基础上的改良，为隔夜的剩饭重新注入灵魂，而且因为有汤汁，可以长时间保温，特别适合冬季，可以一口气连吃三碗。
用料
| 咸肉 | 1片 |
| 广式香肠 | 半根 |
| 干香菇 | 6朵 |
| 熟米饭 | 1碗 |
| 上海青 | 4颗 |
咸肉青菜汤饭(上海泡饭)的做法
咸肉一片（大约30g，咸肉用水泡15分钟，去除一些咸味）广式香肠半根；上海青4颗（如果没有，可以用其他青菜替代）干香菇6朵温水泡发（泡发香菇的水不要倒）；
咸肉、香肠切碎，香菇切碎，上海青切碎；
锅中放入一勺猪油，下入咸肉、香肠煸炒出油脂和香味，再加入香菇干煸炒；
下入青菜碎；
倒入一碗熟米饭一起翻炒，让米饭充分吸收香味；
倒入开水没过菜饭，加入半茶匙糖，半茶匙鸡精，白胡椒粉，泡发香菇的水小半碗，因为咸肉本身有咸味，不用再加盐了；
水开后转入砂锅，焖煮8分钟；
水份略收干，出锅。
小贴士
咸肉本身有咸味，可以不用再加盐了
