爷爷是南方人，所以小时候跟着爷爷奶奶早餐经常吃泡饭，很美味～
用料
上海泡饭的做法
锅烧热，倒入橄榄油，葱段、虾米炝锅，依次放入火腿丁、蔬菜丝、米饭炒，然后倒入足够多的开水，大火烧开，加锅盖中小火焖20分钟左右，米饭菜丝软烂一点，关火，窝鸡蛋进去，不要搅太碎，加盐，出锅，热乎乎的好好吃。
小贴士
鸡蛋在关火以后打入，这样蛋会比较嫩
