这个是我网上看来的方子,及其简单,不用打发,不用烤箱。在造型上我做了点改动,本来是用方形器皿定型后切方块,我是用了乐葵的小玛德琳的模,这样造型更好看一些。
用料
南瓜 | |
牛奶 | |
玉米淀粉 | |
糖 | |
淡奶油 | |
椰丝 |
椰丝南瓜饼的做法
原料:南瓜240克(蒸熟后),牛奶120克,玉米淀粉18克,糖42克,淡奶油15克,椰丝少许
把南瓜去皮去籽以后切薄片,然后蒸15~20分钟,确保南瓜变得绵软。用勺子背面或用刮刀把南瓜压成泥,也可以用食物料理机来打碎。
把南瓜泥和其他所有原料倒进锅里,开中小火慢慢搅拌均匀。
食材会慢慢地变的越来越粘稠,一定不要分心,用耐高温刮刀多搅拌以免焦糊。等到南瓜泥变的很粘稠,粘在刮刀上不容易滑落就可以关火了。
一般的做法是用一个方形的容器,底部撒上一层椰丝,然后倒入南瓜泥,用刮刀把表面刮平以后放入冰箱冷藏1个小时后南瓜泥就会凝固。然后把凝固的南瓜泥整块倒出后切小方块,再滚上一层椰丝就好。我是突然想到我有乐葵的硅胶玛德琳模,在造型上可能更好看,就想拿来试一下。先在模具里撒一层椰丝,然后南瓜泥放到硅胶模里,最好用干净的刮刀抹一下,这样后面看上去好看点,不刮也行,反正脱模以后也看不出。
一般的做法是用一个方形的容器,底部撒上一层椰丝,然后倒入南瓜泥,用刮刀把表面刮平以后放入冰箱冷藏1个小时后南瓜泥就会凝固。然后把凝固的南瓜泥整块倒出后切小方块,再滚上一层椰丝就好。我是突然想到我有乐葵的硅胶玛德琳模,在造型上可能更好看,就想拿来试一下。先在模具里撒一层椰丝,然后南瓜泥放到硅胶模里,最好用干净的刮刀抹一下,这样后面看上去好看点,不刮也行,反正脱模以后也看不出。
这个南瓜饼适合给小朋友做点当零食,也可以作为野餐的小点心。而且对工具和食材的要求都不高,大家可以试试。