一款甜度不高又含有丰富燕麦的小酥饼,制作极简单,味道极酥脆,营养也是不用说的。貌不惊人,味道却可以秒杀很多饼干哦!
参考分量:36块
用料
低筋面粉 | 100g |
燕麦片 | 60g |
椰蓉 | 25g |
黄油 | 85g |
细砂糖 | 40g |
鸡蛋 | 25g |
泡打粉 | 1.25ml |
椰蓉燕麦酥饼(君之配方)的做法
黄油切成小块软化后,倒入细砂糖打发。加入鸡蛋后继续打发至蓬松。
低筋面粉和泡打粉混合后过筛,再加入燕麦片、椰蓉混合在一起。将粉类混合物倒入打发好的黄油里。
用橡皮刮刀翻拌,拌匀成为面糊。
图中为拌好的面糊状态。
用小勺挖起小块面糊,放在烤盘上,不用刻意整形。
勺子背蘸水,将每一块面糊压扁。将烤盘放入预热好的烤箱,上下火175℃,中层烤制15分钟左右,至表面金黄。
小贴士
1. 这款小酥饼不用刻意整形,呈现自然的形状即可。虽然不起眼,却非常香酥可口!如果面糊比较干,用勺子挖起来费力,可以直接用手抓起面糊拍在烤盘上。
2. 燕麦片一般超市均有出售,无论是选择“快熟燕麦片”还是“即冲燕麦片”都可以制作这款饼干,味道稍有不同。但要注意买纯的燕麦片,而不是含糖和奶的用来冲泡的麦片饮料。
3. 根据挖的面糊大小,饼干烤制的时间也是不一样的,饼干越大,所需要烤的时间越长。建议每块饼干不要做得太大,更易烤熟且口感更酥松。