烫面 春饼面

75度热水烫的面 做出来的蒸饼有面的筋道
纯热的开水烫的面，做出来的蒸饼有面的微甜，软软的，没有面的筋道
可以根据自己的喜欢设置水的温度

用料  

烫面 春饼面的做法  

1. （200克水、300克面）水温80度
   季节不同，面不一样，所需温度以及水和面的比列也需要调整
   
   水250克 加热  ➡️ 10分钟/80度/小勺
   加入面粉420克➕盐一小撮➕油10克 ➡️ 30秒/速度3-6档搅拌
   
   揉面➡️2分钟/小麦穗/揉面（和好取出放大碗里醒一会儿）
   
   蒸锅加水烧开，面团分成剂子，擀成圆形的饼，入蒸锅蒸，每擀好一张就放锅里一张，叠加一张一张的放，擀饼的时间前一张饼就好了！全部蒸好后就放在蒸锅里，菜准备好了之后，吃一张揭下来一张，卷菜即可！如果蒸锅不能存放蒸好的饼，需要包好放在有盖子的容器内！

小贴士

这个量是一顿春饼+一顿葱花饼的