Galette,一般内陷有苹果、桃子、浆果、以及各种蔬菜做成咸味酥饼,其中水果类淋焦糖酱佐冰淇淋球是比较经典的吃法。
用料
低筋面粉 | 220g |
黄油 | 90g |
盐 | 一小撮 |
冷水 | 1/2cup |
鸡蛋 | 1个 |
苹果 | 一个 |
黄糖 | 3tsp |
肉桂粉 | 1/4tsp |
焦糖酱 | 适量 |
冰淇淋 | 适量 |
焦糖苹果酥饼佐冰淇淋的做法
将低粉、黄油、盐放入大碗中,搓成玉米粉的状态(就是做司康的第一步)
搓好的粉状倒入冷水,揉成面团,包上保鲜膜冷冻30分钟
冷冻期间,将苹果切成薄片,放入黄糖和肉桂拌匀待用。
取出面团,平均分成四份,擀成圆形的面片,将苹果片放在中间,留出边缘,向内收口,一点一点压住
鸡蛋打散,将蛋液刷在酥饼边缘,烤箱180度,45分钟
出炉淋焦糖酱(焦糖酱配方有很多我就不赘述了),放上冰淇淋球即可。