这款白糖饼外层是酥的，还有一层白糖颗粒，里面特别松软，满满的气孔结构，像蛋糕一样，整体口感甜甜的，纯鸡蛋制作，无水无油，简单又好吃
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 40克（加蛋白） |
| 细砂糖 | 15克（加蛋黄） |
| 低筋面粉 | 92克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 泡打粉 | 0.5克 |
超级简单~白糖饼的做法
准备好所有材料备用
将蛋清、蛋黄分离出来，注意分离时不能让蛋清沾到一丝蛋黄（盛蛋清的碗必须保证无油无水）
蛋黄中加入15g细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至乳化状态
蛋清里加入40g细砂糖，用电动打蛋器高速打发
打发至拎起打蛋器直立的小尖角状态就打发好了(如图状态)
将蛋黄糊分3次加入蛋白中
用刮刀翻拌，切拌
拌至蛋白与蛋黄完全融化
筛入低筋面粉，奶粉，泡打粉
用刮刀翻拌，切拌手法。拌至看不见干粉，这时候预热烤箱160度上下火10分钟
将拌好的面糊装入裱花袋中
裱花袋的头剪掉，不要剪太宽。在烤盘上挤出小圆饼，中间间隙要远点，不然会粘连一起（我忘记铺油纸了，很难拿下来，用刮板刮下来了😂）
均匀撒上粗砂糖
送进烤箱，上下火160度烤15分钟，注意观察表面，颜色够了就盖上锡纸（大概10分钟上色就够了）
外层是酥的，表面还有一层白糖颗粒
里面特别松软，满满气孔结构
小贴士
1,蛋糕糊不用翻拌过度，动作要轻，以免消泡 2,烤箱温度仅供参考
