四月的花开🌸
带上这款美美的樱花蛋白糖
去与春天来个约会吧
超级简单
一学就会
用料
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 水 | 180克 |
| 细砂糖 | 225克 |
超级简单的樱花蛋白糖的做法
把水和225克砂糖加热至118度
加热过程中，不能搅拌可以晃动锅体以防止糊化
加热105度时开始打发蛋白
糖水加热至105度时，开始打发蛋白
打发至硬性发泡，有明显纹路，缓慢倒入加热好的糖水
一开始要慢速倒入，尽量避开倒到打蛋器和缸壁上
打匀后，换成快速打至提起凤尾状，有明显纹路即可
打发程度
放少量粉色惠尔通色素与原色混合，6齿花嘴挤出
也可以发挥自己的想象力，创造可爱的造型
90度烘烤2小时左右即可
