金灿灿的南瓜松饼,又松又软!非常适合做早点或下午茶点心。
使用工具:厨房秤、法格电蒸炉、擀面棒、乐葵大勺、粉筛、手动打蛋器
操作时间:1小时左右
适用人数:2-4人
用料
老南瓜 | 250克 |
牛奶 | 80毫升 |
草鸡蛋 | 3个 |
白砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 350克 |
黄油 | 45克 |
乐活教主的美食之——南瓜做法大全!(南瓜松饼)的做法
准备所需食材,南瓜麻麻是个小胖墩,体重1500克。南瓜爸爸体型修长,像个大冬瓜,至少3000克,送来时已被开颅,哈哈~(粉筛和手动打蛋器忘了拍)
南瓜去皮、瓤,洗净,切小块,入电蒸炉100度、25分钟。
蒸南瓜时将黄油小火隔水融化
取出蒸熟的南瓜,用擀面棒捣成泥。碗里的南瓜水我没倒,所以后面牛奶加的少。
鸡蛋和白砂糖混合调匀
加入牛奶和过筛的低筋面粉,拌匀。
稠度差不多这个样子,拧起打蛋器滴落的面糊起折皱。
加入融化后的黄油,拌匀。
面糊里有颗粒,还是过滤一下更细腻。
锅子洗净擦干,小火预热,锅底刷一层薄油。我用的20cm的小铁锅~ 用勺子盛适量面糊入锅,勺底轻抹面糊表面,弄成圆形。
等到表面起小泡,用筷子可转动饼,翻面。
会颠锅直接颠,我没那技术,还是用筷子方便。
两面煎黄盛出
做了4块饼。够两人吃~ 配上剩下的牛奶。
美食 DIY 就是这么简单!
小贴士
1. 黄油最好提前融化,也可用其他油替代。
2. 分量随个人所需酌情增减
3. 拌匀的面糊过滤一下口感更好
4. 饼最好摊薄一点更香脆
5. 用小火煎饼,火大了容易糊。