消耗家里的黑全麦粉和红薯，夹心看个人喜好，不想做波兰种的可以把材料全都混进主面团，打括号的可以不加，加了就是更好吃
用料
| 波兰种 | |
| 黑全麦粉或高粉 | 25克 |
| 水 | 25克 |
| 酵母 | 0.5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 红薯泥 | 75克 |
| 水或牛奶 | 25克 |
| 奶粉或豆浆粉（可不加） | 7.5克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 黄油（可不加） | 5克 |
| 红薯馅料 | |
| 红薯泥 | 75克 |
| 炼乳或糖（可不加） | 2.5克 |
| 奶粉（可不加） | 2.5克 |
| 黄油（可不加） | 2.5克 |
20%黑全麦红薯栗子软欧（波兰种）的做法
波兰种材料混合均匀发酵，酵母最好提前溶于水中再倒入面粉中，室温发酵2h，再冷藏发酵12-24h（我的理解就是让它发酵过头就可以了，我每次都这么做的）
主面团里的高粉、红薯泥、水、奶粉、糖混合均匀，水合法静置
混合水合面团和种面团，揉匀，加盐，继续揉匀，再加酵母水揉匀，最好出手套膜，最后可以加一点黄油，介意的可以不加，开始一次发酵
一发结束，取出面团轻拍排气，分块滚圆松弛15分钟
松弛完成包入馅料，整形方法按个人喜好，开始二次发酵
二发结束，表面撒一些粉，割包，烤箱170度预热5分钟，烤20分钟
出炉～
内里的夹心
小贴士
包入的馅料全按自己喜好来～
