【波兰种】芋泥黑糖软欧

冬天到了🗻，是时候吃芋头啦👏
在面包馅中，芋泥馅是我最喜欢的馅料之一。

🌸这次的配方是接近于软欧的🌸
配方是欧式面包的外表，口感更接近于日式面包的柔软。 中种发酵+淡奶油🥛代替水和牛奶，更加的具有奶香味，也更加的绵软。

🙈​满满的香甜扎实的芋泥馅，再加上香醇的黑糖，双重甜蜜，双重美味。秋冬吃上这样一个小面包🥖，整个人都暖暖的。

用料  

【波兰种】芋泥黑糖软欧的做法  

1. 【波兰种】材料混合至无颗粒，冷藏发酵22h（表面有明显气泡）

2. 1⃣️【主面团】材料（除黄油以外）+种面团，盐和酵母避免直接接触。放入面包机，搅拌20min。
   2⃣️加入软化黄油，面团撕成小块（加速出膜），搅拌20min，揉至完全扩展阶段。

3. 面包机发酵菜单，发酵至两倍大。手指粘粉戳洞无回缩无塌陷。

4. 芋头上锅蒸熟，中大火20min左右。

5. 加入【芋泥】全部材料，奶锅小火翻炒芋泥至细腻，可以保留一定颗粒。水分不要过多，面包馅料需要干一点。

6. 冷藏备用。

7. 发酵好的面团排气，分成6等分（我这里少分了一份）所以面包大小不太一致😂
   盖保鲜膜，松弛20min。

8. 用擀面杖擀开，加入芋泥，适量黑糖糖浆。

9. 三点捏起封口，翻面。我贪心了，所以黑糖漏出来了😳

10. 1⃣️划上口子，烤箱发酵40min，手指按压微微回弹。撒上手粉。
    2⃣️预热烤箱200度。中层180度，上下火，20分钟。

11. 香喷喷出炉啦！

12. 趁热吃，加倍美味😘

小贴士

✔️情根据自身的烤箱调整温度和时间。
✔️二发一定要保持70%-80%的湿度。

‼️发酵一定要充分。