减脂期的集美 又爱吃面包 无油无糖的面包做起来吧
用料
| 全麦面粉 | 250g |
| 酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 120克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
波兰种可可全麦软欧包的做法
1⃣️波兰种： 全麦面粉60g
室温水50g
酵母2.5g（网上大多都是1g，酵母越多发酵越快）
以上混合搅拌均匀保鲜膜或加盖室温发酵一个半小时（我在广州天气比较热所以比较快）
波兰种很多人都放冰箱隔夜发酵 时间不够的集美可以放冰箱一夜
波兰种只看状态不看时间，看到发至两倍大，扒开全是蜂窝孔即可
2⃣️主面团
全麦面粉200g
可可粉15g（没有可不加，也可换成抹茶粉）
奶粉（没有可不加）10g
牛奶或室温水 120g
酵母2g（倒入牛奶或水中融化）
鸡蛋1个
盐2g
以上搅拌混合至无干粉状态
3⃣️将混合好的主面团和波兰种混合揉搓充分
一开始会很粘手，揉多一会（20分钟左右）
4⃣️分成若干剂子 放入蔓越莓或者干果 揉成喜欢的形状
5⃣️室内二次发酵二十分钟（这个时候烤箱预热180度）
6⃣️划刀 撒上面粉 入烤箱 180-190度25-30分钟（这个看自己烤箱情况，我第一炉170度35分钟
看看发至2倍大的欧包👀
出炉啦
切开看看
