用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 全麦粉 | 90克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 40克 |
| 全麦粉 | 40克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 20克左右 |
| 酵母 | 1克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
蜂蜜全麦吐司｜70%中种法的做法
中种原料揉成均匀的面团，室温发酵1小时，然后冰箱冷藏发酵12-18小时
发酵好的中种
中种剪碎与主面团原料揉光滑加入黄油和盐揉匀
揉出有韧性的薄膜
室温醒发30分钟
等分三份松弛二十分钟
擀开，两边向中间折叠
然后擀长
卷起来
放入模具，38℃左右发酵到八分满
刷一点牛奶
上火160℃下火180℃30分钟，上色满意加盖锡纸
出炉啦
低脂健康❤️
