特意买了港奶准备嚯，结果忘了……
好叭，那就做成吐司叭。
方子参考自啊呜老师的奶茶吐司，感谢❤️
用料
| 70%中种: | |
| 高筋面粉 | 120克 |
| 全麦面粉 | 55克 |
| 港式奶茶 | 117克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 10克 |
| 主面团: | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 鸡蛋 | 1个（带皮53克，去皮45克） |
| 港式奶茶 | 15克（灵活调整） |
| 糖 | 25克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
港奶全麦吐司（70%中种法）的做法
中种面团材料搅拌均匀，室温发酵30分钟后放入冰箱，低温发酵5-7小时至2.5倍大
主面团和中种面团混合均匀，低速搅拌成团，大概2分钟
混合成团后，3档打面6-8分钟至粗膜
加入酵母、黄油、盐，低速搅拌均匀待黄油完全吸收后，转高速5分钟，注意一下面温哈
待面团打到完全扩展阶段（即手套膜），取出面团，滚圆，室温发酵两倍大，参考时间1小时
发至两倍大，手指戳洞不回缩即可
取出面团，排气分割成三份，每份大概170克左右，不用松弛直接滚圆
把三个面团进行一次擀卷，盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛完毕进行二次擀卷，放入烤箱发酵，35度1小时，放热水或者湿毛巾制造水汽保湿
发至八九分满，预热烤箱180度
预热完成后，170度40分钟，如果上色重可以盖锡纸，烘烤完毕后出炉振模，放凉即可
小高个认证！
