记录制作过程
用料
| 高筋面粉 | 370克 |
| 黑麦粉 | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 代糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个（约60g） |
| 牛奶 | 165克 |
| 鲜酵母 | 12克 |
| 干果仁、大枣丝 | 200克 |
| 黄油 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
减脂黑麦列巴的做法
高粉、黑麦粉、奶粉、代糖、鸡蛋、牛奶混合，鲜酵母加入20克温水化开，加入面团混合，然后加入软化黄油混合面团，揉一会儿加入盐混合揉光滑即可。
放入烤箱第一次发酵，温度32，湿度80%，一个小时；
拿出后双手粘少许玉米油，分割成两个面团，擀成长方形面饼，干果仁均匀铺上，卷成卷，放烤盘上二次发酵，温度湿度和第一次一样，时间40分钟。（表面拿刀片斜割几道，可刷牛奶撒芝麻麦片）。
烤箱预热，上下火170度，中层，40分钟，面包坯上盖锡纸以免表皮烤糊
小贴士
鲜酵母一定用水化开
