重芝士蛋糕是相对轻芝士而言的，芝士含量约80%，配方中奶油奶酪用量大，属于烤类重芝士口味的蛋糕。吃起来，口感较浓郁和醇厚。相比较轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕成功率更高一些，可以作为芝士蛋糕的入门款。
这款蛋糕口感浓郁，但热量也很高，喂食宝宝时，建议只喂中间部分即可。 如果想要上色更加深，可以快烤好的时候调高烤箱的温度。
用料
| 饼底 | |
| 消化饼干 | 70克 |
| 黄油 | 35克 |
| 芝士 | |
| 奶油奶酪 | 300克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 黄油 | 33克 |
| 淡奶油 | 135克 |
| 香草精 | 5克 |
| 全蛋 | 83克 |
| 蛋黄 | 27克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法
35克黄油隔水融化
70克消化饼干压碎
把饼干碎倒入融化的黄油里
混合均匀
倒到模具里轻轻压实放一旁备用
300克奶油奶油加入60克细砂糖
搅拌至顺滑
加入33克软化的黄油，继续搅拌至顺滑
加入135克淡奶油，混合均匀
加入5克香草精，混合均匀
加入83克全蛋和27克蛋黄，混合均匀
筛入10克玉米淀粉，混合至无干粉
倒到模具里（模具周围垫上油纸更容易脱模）
烤盘倒入热水，把模具放上去，烤箱上下火180度，烤35分钟，不要取出，继续放在烤箱里直到凉透再取出，可以立即食用，也可以放冰箱冷藏后食用
成品
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