百香果，俗称“巴西果”，原产于巴西，属西番莲科。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”美称。
百香果除了具镇定的功效，还有助于提高睡眠质量，睡前喝一杯由它泡的茶，也可帮助入眠。
降血压：取百香果三个，冷开水约200毫升，蜂蜜少许，柠檬汁少许，碎冰少许。然后将百香果洗净切开，以汤匙将果肉挖出，放入果汁机中，加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀过滤后倒入杯中，加入碎冰即可饮用。
如你买的百香果特酸，可以略加糖。
方中的糖量千万别减。
用料
| 饼底 | |
| 消化饼干 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 慕斯 | |
| 牛奶 | 180克 |
| 百香果汁 | 80克 |
| 糖 | 80克 |
| 吉利丁 | 15克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 百香果镜面 | |
| 水 | 60克 |
| 百香果汁 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 吉利丁 | 5克 |
《ownland澳澜烘焙》百香果慕斯蛋糕的做法
吉利丁15克和吉利丁5克分别用冰水泡软
黄油隔热水融化
消化饼干捣碎
加入融化的黄油，混合均匀
倒入6寸模具内
用擀面杖压实
百香果取110克汁
淡奶油200克加入80克糖粉
打发只6成发，刚刚好出现纹路的状态
加入80克百香果汁和180克牛奶
混合均匀
加入打发好的淡奶油
再次混合均匀
泡软了的吉利丁隔温水融化
把吉利丁液倒入慕斯中混合均匀
草莓去蒂
把草莓平铺在消化饼干底座上
把慕斯倒入模具中
轻轻震平，放入冰箱冷藏2小时
百香果汁30克加入糖粉30克和水60克
混合均匀
倒入吉利丁液混合均匀
镜面液倒入冷藏好的蛋糕上，再次放入冰箱冷藏2小时以上，表面装饰可以按照个人喜好装饰
冻好，脱模
成品
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